Le monde de la cuisine et des gourmets - Modèle de fiche ...

Modèle de fiche technique professionnelle

Modèle de fiche technique professionnelle

Cette page est destinée aux professionnels de la restaurations. Cela ne signifie pas que vous devez passez votre chemin si vous n'êtes pas un chef de cuisine aguerri : vous pouvez toujours jeter un oeil à ce document par curiosité si vous désirez avoir une petite idée de la différence entre une recette et une...

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Date: 2017-10-11 23:35:43
Site : http://www.mondegourmet.com

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Fiche technique de restauration : modèle Excel à télécharger

26/09/2017

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Cet article présente un modèle Excel gratuit de fiche technique pour une activité de restauration ou de restauration collective, à télécharger.

La fiche technique de cuisine est un outil de gestion incontournable en restauration.

L'objectif est de créer un document unique pour chaque plat ou menu, présentant les ingrédients et les quantités nécessaires, les coûts de...

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Site : https://www.creerentreprise.fr

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Fiches techniques. Outils de réalisation. Mise à jour 2016 ...

Fiche technique vierge. Modèle xltx

S. Raynaud - 19 juin 2016

Glossaire partagé des termes culinaires. B Pichetto. 07/03/2008.

7 mars 2008

 Pour la mercuriale vous disposez d'un code couleur et dans la cellule « catégorie » un outil de filtre sous la forme d'un petit triangle cliquable permet de sélectionner les catégories de produits (toutes, une, ou plusieurs, au choix).

 Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter cette mercuriale et me la renvoyer ; elle sera publiée et votre nom sera ajouté au titre de votre contribution à sa construction.

 Pour celles et ceux qui préfèrent une fiche vierge à copier...

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Site : http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles. ...

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