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Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu est un réseau international d'écoles ayant pour vocation de dispenser des formations de premier plan aux métiers des arts culinaires et de l'hôtellerie.

En constante évolution, Le Cordon Bleu fait rimer tradition avec innovation et créativité. Le Cordon Bleu propose des programmes techniques et universitaires en phase avec les besoins d'un secteur de...

Site : https://www.cordonbleu.edu

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Une école de cuisine française destinée aux jeunes ...

Shigetomo Mizumoto, un homme d'affaires nippon, a acheté le château de Vigny, dans le Vexin, pour y créer un centre de formation à la cuisine française. Ambiance studieuse garantie.

Avec son parc de 20 hectares, sa vieille serre aux formes arrondies, ses douves remplies de carpes et ses tourelles à mâchicoulis, le château de Vigny est l'un des plus beaux du Vexin. Mais rares sont les...

Site : http://www.lexpress.fr

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De l'Antiquité - Cuisine française

et gastronome grec du IVe s. av J.-C.

. Caton :"De l'agriculture", homme d'état et écrivain romain du IIIe s. av J.-C.

. Lucullus : illustre Général romain et fin épicurien du Ier s. av J.-C. célèbre pour le faste de sa table.

. Virgile, "Géorgiques", poète et écrivain latin du Ier s. av J.-C.

. Apicius : "De re coquinaria", "L'art culinaire" le plus célèbre des 3 gastronomes romains...

Site : http://www.cuisinealafrancaise.com

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Texte officiel normes HACCP en cuisine - voussert.fr

Pièces détachées

Information et Législation

1Arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social

Les textes et directives HACCP

Le ministre de la défense, le ministre de l'agriculture et de la pêche, le secrétaire d'Etat à la santé et le secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises,...

Site : https://www.voussert.fr

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Restaurant Alliance à Paris 75005, 1 étoile michelin Menu ...

François François

9/08/2016

Une cuisine exquise et inventive, tout en restant claire et compréhensible. Autrement dit, on sait ce qu'on mange mais on ne l'a encore jamais mangé. Un moment délicieux.

Alban-Lionel Sarvonat

8/31/2016

Ambiance sereine et pas guindée, Cuisine divine et aromatique... c'est un détour incontournable pour les papilles curieuses et gourmandes.

Séverine...

Site : https://www.restaurant-alliance.fr

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Les meilleurs restaurants des écoles hôtelières à Paris

Les Parisiens ont la chance de pouvoir découvrir la fleur de la gastronomie française sans se ruiner en se rendant dans les restaurants des écoles.

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https://scribium.com/hx82r9

Que l'on se rende au lycée Belliard pour sa charmante ambiance et son atmosphère campagnarde, au lycée Jean Drouant pour son cadre extraordinaire, au...

Site : https://scribium.com

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